Эксπир
Регистрация / Вход

Технология продуктов длительного срока хранения функциональной направленности на основе нерыбных объектов промысла дальневосточных морей, защищающих человека от воздействия ионизирующего излучения

Стадии проекта
Предложение принято
Конкурс завершен
Проект закончен
Продолжительность работ
2007 - 2008, 14 мес.
Бюджетные средства
1,5 млн
Внебюджетные средства
1,5 млн

Информация отсутствует

Предложения

Создание медицинского препарата для лечения гепатитов, в том числе гепатита С
Тема
Создание медицинского препарата для лечения гепатитов, в том числе гепатита С
Входящий номер
6227
Организация
ФГБОУ ВО "ИрНИТУ"
Руководитель организации-инициатора
Афанасьев Александр Диамидович
Разработка новых блокаторов Р7 ионного канала вируса гепатита С и аналогичных протеинов других вирусов на основе направленного синтеза каркасных структур.
Тема
Разработка новых блокаторов Р7 ионного канала вируса гепатита С и аналогичных протеинов других вирусов на основе направленного синтеза каркасных структур.
Входящий номер
6290
Организация
ФГБОУ ВО "СамГТУ"
Руководитель организации-инициатора
Быков Дмитрий Евгеньевич
 Показать еще 30 предложений
 Скрыть другие предложения

Этапы проекта

1
01.08.2007 - 15.10.2007
Цель НИР: получение новых знаний в области создания новых пищевых продуктов длительного срока хранения, несущих радиопротекторный, иммуностимулирующий и антистрессовый эффекты на основе морского нерыбного сырья с учетом их комплексной переработки и биохимических особенностей путем научной кооперации ученых Института пищевых технологий и товароведения Тихоокеанского государственного экономического университета и Института пищевых технологий Северо-Восточного сельскохозяйственного университета (КНР, г. Харбин).
Результаты НИР:
- дана биологическая и санитарно-гигиеническая характеристика клем как пищевого сырья;
- изучена биологическая ценность клем и их использование в технологиях пищевых продуктов;
- изучены состав и функциональные свойства потенциально-промысловых морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой;
- исследовано изменение пигментного состава морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой в процессе хранения; выделен полисахарид – фукоидан из спорофилл ундарии перистонадрезной, определены его процентное содержание и молекулярная масса;
- разработана технология заготовки сырья морских бурых водорослей ундарии перистонадрезной и костарии ребристой с целью дальнейшего использования в пищевых технологиях;
- дано научное обоснование использования туники асцидии пурпурной в технологии биологически активных продуктов питания;
- проведены маркетинговые исследования рынка продуктов питания массового и лечебно-профилактического назначения с целью выявления потенциальных потребителей предлагаемого ассортимента.
В результате проведенных исследований разработана техническая документация (ТУ, ТИ) на водоросли морские (костария ребристая и ундария перистонадрезная).
Таким образом, биологический потенциал морских гидробионтов может являться материальной основой для формирования защитных функций (радиопротекторных, иммуностимулирующих, антистрессовых) специализированных продуктов питания длительного срока хранения.
Полученные научные результаты опубликованы в совместных печатных работах с китайскими учеными в сборнике материалов II Международной научно-технической конференции молодых ученых «Актуальные проблемы технологии живых систем», г. Владивосток, 26-29 сентября 2007 г.
Развернуть
2
16.10.2007 - 31.12.2007
Цель НИР: получение новых знаний в области создания новых пищевых продуктов длительного срока хранения, несущих радиопротекторный, иммуностимулирующий и антистрессовый эффекты на основе морского нерыбного сырья с учетом их комплексной переработки и биохимических особенностей путем научной кооперации ученых Института пищевых технологий и товароведения ГОУ ВПО «Тихоокеанский государственный экономический университет» и Института пищевых технологий Северо-Восточного сельскохозяйственного университета (КНР, г. Харбин).
Результаты НИР. Полнота решений поставленных задач достигнута и подтверждена с помощью разработанных в данной научно-исследовательской работе выводов:
- белки мышечной ткани ноги анадары содержат два типа мышечных волокон – фазного и тонического типов – и являются мышцами смешанного типа;
- под действием высоких температур происходят изменения фракционного состава соединительно-тканных белков анадары;
- основное влияние на консистенцию мышечной ткани анадары при термической обработке оказывают белки соединительной ткани;
- содержание соединительно-тканных белков в мышечной ткани спизулы (25,3 %) в два раза ниже, чем в анадаре;
- отмечена более высокая стабильность состава коннектина у спизулы по сравнению с анадарой;
- мышечные белки спизулы, как и анадары, относятся к смешанному типу (тонические и фазные);
- под действием температуры и давления происходит снижение содержания коллагена на 30,9 %, небулина – до 2,3 %, что приводит к размягчению ткани спизулы;
- основное влияние на консистенцию мышечной ткани спизулы при термической обработке, оказывают белки соединительной ткани;
- разработаны режимы стерилизации для многокомпонентных консервов из зарывающихся двустворчатых моллюсков анадары и спизулы;
- разработаны рецептуры и технологические схемы производства многокомпонентных консервов из зарывающихся двустворчатых моллюсков анадары и спизулы;
- разработаны рецептуры и технологические схемы производства функционального напитка на основе экстракта спорофилл «Ундарин».
Таким образом, биологический потенциал морских гидробионтов (бурых водорослей ундарии перистонадрезной (Undaria pinnatifida) и костарии ребристой (Costaria costata), зарывающихся двустворчатых моллюсков (клем) анадары (Anadara broughtoni) и спизулы (Spisula sahalinensis)) является перспективным сырьем для производства специализированных продуктов питания длительного срока хранения.
Развернуть
3
01.01.2008 - 31.10.2008
Разработанные многокомпонентные консервы из клем имеют высокую ор-ганолептическую оценку, обладают высокой пищевой и энергетической цен-ностью;
  Разработанные консервы могут быть рекомендованы как источник незаме-нимых аминокислот: триптофан, валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, тирозин и лизин;
Развернуть

Программа

Программа "Исследования и разработки по приоритетным направлениям развития научно-технологического комплекса России на 2007-2013 годы"

Программное мероприятие

1.2 Проведение проблемно-ориентированных поисковых исследований и создание научно-технического задела по технологиям в области наук о жизни
Тема
Исследование биологической эффективности воздействия ионизирующего излучения на живые системы.
Продолжительность работ
2013, 8 мес.
Бюджетные средства
14 млн
Количество заявок
12
Тема
Разработка средств и методов скрытия защищаемых объектов от средств наблюдения.
Продолжительность работ
2011 - 2012, 13 мес.
Бюджетные средства
6,6 млн
Количество заявок
1
Тема
Новые самоорганизующиеся органические и элементоорганические наноматериалы для преобразования различных видов ионизирующего излучения в излучение оптического диапазона длин волн.
Продолжительность работ
2009 - 2010, 12 мес.
Бюджетные средства
15 млн
Количество заявок
1
Тема
Разработка технологии получения материалов на основе соединений тяжелых редкоземельных металлов для полупроводниковых детекторов ионизирующих излучений.
Продолжительность работ
2013, 8 мес.
Бюджетные средства
30 млн
Количество заявок
1
Тема
Разработка способа получения биоконсерванта в лиофильно высушенной форме с увеличенной длительностью хранения и стабильными качественными показателями.
Продолжительность работ
2015 - 2016, 14 мес.
Бюджетные средства
26 млн
Количество заявок
1